Ölkürbis

Cucurbita pepo L.  

Familie : Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)  

Der Kürbis stammt ursprünglich aus dem Norden Mexikos und dem Süden der USA. [4] Der Ölkürbis ist eine Mutationsform des Speisekürbisses, bei der die äußersten Zellschichten der Samenschale nicht verholzt sind. Das führt dazu, dass die Kerne eine oliv- bis dunkelgrüne Farbe aufweisen. [3] Es gibt verschiedene Voraussetzungen, damit die Kultur gesund und erntereich gedeiht, wie zum Beispiel lockere Böden, trockene Lagen und ein warmes Klima. [2] [3] Ende September können die Felder mit geringem Aufwand beerntet werden, wobei die Kerne danach sofort gewaschen und vom Fruchtfleisch getrennt werden müssen. Anschließend werden sie durch indirekte Befeuerung getrocknet und anschließend zu Kürbiskernöl gepresst. [3]