Sojabohne

Glycine max
Familie: Hülsenfrüchtler (Fabaceae)

Soja ist eine wärmeliebende Körnerleguminose mit hohem Proteingehalt und vielseitiger Nutzung sowohl in der Tierfütterung als auch für die menschliche Ernährung [1]. In der Schweiz wird Soja seit den 1980er-Jahren angebaut und gewinnt aufgrund der steigenden Nachfrage nach regional produzierter Biosoja kontinuierlich an Bedeutung [1] [2]. Die Kultur eignet sich gut zur Erweiterung bestehender Fruchtfolgen, da sie dank der Symbiose mit Knöllchenbakterien keinen mineralischen Stickstoff benötigt und die Bodenstruktur durch ihr tiefreichendes Wurzelsystem verbessert [1] [3].